Recettes

 Le Restaurant Christian Etienne est une maison, monument historique, très bien située en plein coeur de la ville d'Avignon, tout contre le célèbre Palais des Papes :





 Le Chef, très sympathique, est omniprésent en cuisine bien sûr, en salle, à l'accueil de ses grands clients (cf. ci-contre), et voire même à la caisse ....


 Le restaurant a une étoile Michelin, et on peut y déguster de nombreuses bonnes choses remplies des saveurs du sud ....


 Le Chef aime sans doute beaucoup la tomate ! Cela se traduit dans plusieurs des plats proposés, et il y a également dans sa carte un Menu Spécial Tomates ! Voir sur le site officiel Christian Etienne : Menu Tomates.



. Voici quelques photos du Menu que nous avons dégusté : 

 Amuses - Bouche : 


 Madeleine apéritive sur concassé de Tomates


Gaspacho de Tomates et Mousse de Crevettes


Mousse de Foie gras sur Chutney de Tomates

 Entrée : 


Ris de Veau et Gateau de Courgettes en lamelles

 Plat : 


Brandade de Rougets et Tomates séchées. Sauce Homard à la Ciboullette

 Fromages : 



Plateau de Fromages


 Desserts : 


Déclinaison de mini - desserts à la Fraise



Mignardises accompagnant le café :

 
             Cuisine des plats salés               &            le Chef Patissier





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