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Tartare d'Avocat et Jambon de Bayonne

  • Andre
  • Lundi 26/05/2008
  • 10:04
  • Version imprimable
 

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Ingrédients (pour 4) :

  • 4 Avocats mûrs
  • 2 Tranches de Bayonne
  • 1 Citron
  • 1 ou 2 Echalotes
  • Sel 
  • Poivre

Préparation :

- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et enlever la pulpe avec une petite cuillère. La mettre dans une jatte
- Eplucher l'échalote et la hacher sur les morceaux de pulpe d'avocats
- Ajouter le jus du citron, saler et poivrer
- Mélanger doucement avec une cuiller
- Remplir quatre cercles (ou ramequins) avec le mélange obtenu 
- Couper les tranches de jambon en grandes lamelles
- Présenter sur les assiettes avec le jambon en retirant les cercles
- Servir :

Le Conseil du Chef :

Ajouter une goutte d'huile d'olive sur le tartare d'avocat juste avant de servir.

Accompagnement :

Vin rosé des Coteaux du Var

Autres recettes similaires :

Commentaires

Carpaccio?

Carpaccio? J'aurais plutôt dit tartare...

Ceci dit peu importe la dénomination ça a l'air très bon !

 

 

← Re: Tartare ou Carpaccio?

C'est exact ! Je ne sais pas pourquoi en écrivant le titre je me suis trompé ?
Je corrige immédiatement ! Merci maolinn

 

 

← Re: Tartare ou Carpaccio?

bonjour,
moi j'aurais dit "purée" ça aurait ete plus approprié
je crois que les termes de tartare et de carpaccio sont employés maintenant à propos de tout et de n'importe quoi.....!

 

 

j'attends les bons avocats de MARTINIQUE et oups à moi les recettes........!bises

 

 

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