Recettes

Fromages 

Suite à son commentaire sur la recette de Camembert Pané, Stéphanie n'a pas failli à sa parole puisque quelques jours après, elle m'a effectivement offert : 
      un Cados (non, non, il n'y a pas de faute d'orthographe :-)  
un véritable CAmembert au CalvaDOS en provenance directe des marchés de Normandie !

Lorsqu'elle me l'a apporté, déjà au travers du sac plastique cela sentait, hum ! disons le camembert bien, bien fait ! (peut-être un peu plus). Mais en fait, arrivé chez moi, lorsque j'ai enfin ouvert le paquet, hum, hum ! toujours cette senteur forte qui s'exhalait du sac ! Puis après quelques minutes tout redevint normal, le fromage semblait "fait" sans plus et ne sentait pas plus fort qu'un Munster ou Maroilles ! Je l'ai donc ouvert et coupé pour découvrir sa consistance :

Ma première idée fut ensuite de le goûter sur une tranche de pain frais :

C'était vraiment très bon, fromage excellent, doux et velouté, et l'on ressent un petit goût de calvados dans la bouche.
Puis je l'ai testé sur une autre tranche de pain frais, cette fois grillé (le pain) :

C'était un délice ! D'ailleurs lors du repas suivant, nous en avons mangé plus de la moitié à deux de ce fameux Cados !
Pour le reste (un quart environ), il me vint une idée ! Comme le Cados avait déjà un aspect pané, pourquoi pas refaire ma recette de Camembert pané à la poêle ! Je mis un peu plus de chapelure et plouf dans le beurre fondu de la poêle ! Voici le résultat :

Une belle photo, mais une saveur moins "croustillante" que celle de ma recette initiale avec un camembert frais !

d'où : Le Conseil du Chef :

- Déguster le Cados plutot froid sur une tartine de pain frais grillé !
- Pour le Camembert Pané chaud, préférer plutot ma recette et pour conserver un caractère Normand, le flamber au calvados à la fin de la cuisson !

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