Cabillaud nicoise
Plats - Poissons - Facile - Rapide - Moyennement cher
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Ingrédients :
- Une ou plusieurs tranches de cabillaud
- Beurre
- Persil
- Sel
- Ratatouille
Préparation :
Préparer d'abord la Ratatouille qui est plus longue à cuire.
Sécher les tranches de poisson sur un papier essuie tout. Mettre une légère couche de farine sur chaque face.
Cuisson :
Dans la pôele faire fondre un bon morceau de beurre. Faire dorer les tranches de cabillaud de chaque coté. Ajouter le sel et le persil coupé fin.
Le Conseil du Chef :
Ne pas faire trop cuire le poisson, quelques minutes suffisent.
Accompagnement :
Choisir un vin blanc de préférence, bordeau sec par exemple.
