Recettes

Mots-clés : soupes, Facile, Assez long, Pas cher

Ingrédients :

• 1kg de haricots verts
• 500g de pommes de terre
• 1 petite Carotte
• 1 Poireau
• 1 Tomate
• 2 gousses d ail
• 1 Oignon
• 2 tranches de Lard fumé
• 30g de Beurre
• 3 à 4 c à s de Farine
• Sel, Poivre
• Persil

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre, l'oignon et la carotte
- Laver la tomate, la poireau et les haricots
- Couper l'ensemble des légumes en petits morceaux
- Hacher l'ail, l'oignon et le persil

Cuisson :

- Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litres d'eau
- Y faire cuire les morceaux de haricots, tomate,carotte,1 gousse d'ail hachée, poireau et persil pendant 40 minutes
- Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux encore 1 heure
- Saler,poivrer
- En parallèle dans une poêle faire revenir le lard coupé en petits dès
- Ajouter le beurre, l'autre gousse d'ail hachée et l'oignon



- Verser la farine et remuer
- Unir cette préparation à la soupe en fin de cuisson et porter à ébullition pendant 2 minutes
- Servir 

Le Conseil du Chef :

Selon les goûts ajouter une cuiller de vinaigre ou de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir.

Accompagnement :

Quelques croûtons par exemple et de l'eau minérale légèrement gazeuse ....

Autres recettes similaires :