Bouillon de Pot au feu
Soupes - Facile - Rapide - Pas cher
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Ingrédients :
- Tous les ingrédients du Pot au Feu
- Croûtons de pain rassis
Préparation :
Lorsque le Pot au Feu est cuit, enlever la viande et les légumes qui seront servis séparément.
Mettre le bouillon dans une casserole et laisser refroidir (dehors s'il fait froid, ou au réfrigérateur) pendant plusieurs heures.
Enlever une grande partie de la couche de graisse qui s'est formée au dessus du bouillon pour ne pas qu'il soit indigeste!
Cuisson :
Réchauffer le bouillon dans la casserole jusqu'au début d'ébullition. Mettre quelques morceaux de pain rassis dans le bouillon.
Servir dans les assiettes creuses.
Le Conseil du Chef :
Pour agrémenter le bouillon, on peut également laisser dans la casserole (puis dans les assiettes) une des carottes du Pot au Feu coupée en fines rondelles.
Par ailleurs le pain rassis peut aussi être remplacé par des petits croûtons dorés à l'ail.
Accompagnement :
Pas de besoin particulier.
