Recettes

Plats - Crustacés - Facile - Rapide - Moyennement cher

Ingrédients :

• Une Araignée  vivante   
  Pêchée directement dans la mer si vous pouvez l'attraper ;-)
• 1 carotte
• 1 Échalote
• Gros sel
• Persil, laurier
• Deux oeufs
• 1 tomateMayonnaise
• Sauce 

Préparation :

Préparer un court-bouillon avec un grand faitout d'eau salée (l'eau devra couvrir l'animal), une carotte en rondelles, un oignon, persil, laurier. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
Faire cuire les oeufs selon la recette Oeuf dur en parallèle, et préparer la sauce Mayonnaise.

Cuisson :

Lorsque le court-bouillon est à ébullition, plonger le crabe dedans et laisser bouillir pendant 20 minutes. Retirer ensuite le crabe, enlever tout ce qui ne se mange pas à l'intérieur et présenter ensuite l'araignée sur un plat, en replaçant la carapace dessus, avec les oeufs cuits durs et la tomate en morceaux ou rondelles.
Servir la Mayonnaise à part.

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Le Conseil du Chef :

Cette recette est similaire à celle du Tourteau mayonnaise , mais tous les épicuriens s'accordent à dire que la chair de l'Araignée est plus fine et savoureuse que celle du Tourteau.

Accompagnement :

Vin blanc de Loire (Muscadet par exemple)

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