Recettes

Mots-clés : Poissons, Facile, Assez rapide, Moyennement cher

Ingrédients (pour 4) :

• 2 Belles Ailes de Raie
• 3 Oignons 
• 1 Gros Poivron rouge
• 1 Échalote
• 2 Gousses d'Ail
• 2 Feuilles de Laurier
• 4 Clous de Girofle
• Huile d'Olive
• 1/2 verre de vin blanc
• Persil
• Sel, Poivre 

Préparation :

- Éplucher et hacher les oignons, l'échalote et les gousses d'ail
- Laver, vider et découper en morceaux le poivron rouge

Cuisson :

- Chauffer 4 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le laurier et les clous de girofle
- Ajouter l'ail, échalote et oignons hachés, faire rissoler quelques minutes
- Verser le vin blanc et laisser réduire
- Ajouter les morceaux de poivrons, suivis du poisson
- Faire dorer le poisson des deux côtés pendant quelques minutes



- Saler et poivrer
- Verser le contenu de la poêle dans un plat et mettre au four préchauffé à 120° pendant 20 à 25 minutes

Le Conseil du Chef :

Utiliser un vin blanc fruité pour la cuisson

Accompagnement :

Vin blanc fruité d'Alsace : Gewurztraminer
 

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