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Tartare de Saumon

  • Andre
  • Mercredi 01/11/2006
  • 09:31
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Ingrédients (pour 4) :

  • 300g de  en pavé
  • 1 Echalote
  • Ciboulette
  • 1 Citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre 

Préparation :

- Enlever la peau du saumon. Couper la chair du saumon en tranches très fines, puis couper les tranches en lamelles et enfin les lamelles en tout petits bouts, puis réserver.
- Hacher finement l'échalote et la ciboulette
- Mélanger le tout dans un petit récipient. Saler et poivrer
- Ajouter le jus du citron et 4 petites cuillères d'huile d'olive
- Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant plus d'une heure. Remélanger le tout 1/4 d'heure avant utilisation.
- Servir avec du citron, quelques tomates cerises et peut-être une petite salade frisée !

Le Conseil du Chef :

Pour amplifier les saveurs, ajouter soit un peu de thym effeuillé, soit un peu d'aneth.

Accompagnement :

Vin blanc d'Alsace : Riesling

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Commentaires

C'est amusant j'ai justement l'intention d'en faire pour ce soir ;-)

 

 

← Re:

meme si c'est beau, appétissant je n'oserais pas en faire parce que moi, contrairement à Chouchou : "j'aime pas les sushis" :)

 

 

j'aime beaucoup le look de ce plat!
et aussi de ne pas galérer pour poster un comm'
yessssssssss ça maaaaaaaaaaaaaaaaarche!

 

 

J'adore ça !!!
On peut faire la même chose avec du thon

 

 

tartare de saumon

 Pas de thym c'est trop provençal! De l'aneth frais; ou des petites "frisures" de fenouil 'au lieu de le jeter quand on les épluche; ou encore, ça fait très joli : des petites baies roses. Alimentaire mon cher Watson!

 

 

Les enfants doivent applaudir en voyant le poisson qu'ils vont manger.

 

 

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