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Coquilles St-Jacques sauce dieppoise

  • Andre
  • Mardi 06/12/2005
  • 08:49
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 -  - - - 

Ingrédients :

Préparation :

- Ouvrir les coquilles St-Jacques et les préparer. Réserver le blanc et le corail dans une assiette
- Préparer la sauce dieppoise selon la recette indiquée en cliquant dessus. 

Cuisson :

Dans une petite poêle faire fondre 20g de beurre. Mettre ensuite les coquilles St-Jacques et les faire rôtir à feu plus vif, deux minutes de chaque coté. Saler (et poivrer).
Servir dans une assiette avec la sauce dieppoise.

Le Conseil du Chef :

Lors de la cuisson, ajouter un petit filet de citron sur les coquilles St-Jacques.

Accompagnement :

Vin blanc ; Chablis

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Commentaires

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Compliments

Ici tout est excellent!
Les recettes sont simples et élégantes.
La présentation, soignée.
J'adore votre blog! :) 

 

 

← Re: Compliments

Merci,  Sheila de ce beau compliment qui me fait très plaisir car c'est exactement ce que je cherche à faire, des recettes simples, de bon goût et si possible élégantes ;-)

 

 

:-)

C'est tous les jours la fête, chez André!

 

 

← Re: :-)

Pour moi c'est un régal les coquilles ST Jacques....

 

 

sont-ce?

sont-ce des Maximus Pecten, c'est à dire des "vrais St. Jacques"?...........

tatillon le gars!!!

de toutes façons excellent.

 

 

← Re: Vraies?

Oui, Martin, bien sûr ce sont des vraies coquilles St-Jacques (et non des pétoncles ;-) que j'ai achetées dans leur coque au marché du dimanche !

 

 

Encore une fois, bravo André.

 

 

trop beau, ô chef adoré! je mange "TOUT" :o) lol

 

 

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