S'identifier - S'inscrire - Contact
 

Menu

Derniers commentaires

→ plus de commentaires

Copyright / License

 Les textes de ce site sont 
  Copyright

 Les photos sont sous  : 
 "Creative Commons" cc-by-nd-nc

Pour publier vos Recettes

Cliquez  ici

120x600 fruits

St-Jacques sur Fondue de poireau

  • Andre
  • Lundi 07/03/2005
  • 10:12
  • Version imprimable
 

- - - -

<= Clic

Ingrédients :

Préparation :

Laver le poireau et l'émincer en rondelles fines de 4 mm d'épaisseur.
Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle. Emincer l'échalotte au dessus du beurre, ajouter également le poireau.

Cuisson :

Faire chauffer doucement la pôele. Les échalotes et poireaux doivent "pleurer". Les retourner avec une spatule plusieurs fois. En quelques minutes c'est pret ! .

Le Conseil du Chef :

S'il n'y a plus assez de jus dans la poêle lors de la cuisson, ajouter une goutte d'eau tiède avant que les poireaux ne grillent.
Ajouter aussi un petit filet de citron sur les St-Jacques pour relever leur goût et ainsi éviter que le poireau ne domine.

Accompagnement :

Vin blanc ou rouge léger.

Autres recettes similaires :

Commentaires

Lien croisé

Frederic Casagrande: Blog Appétit 1 - Poireaux & Saint Jacques : "André, qui présente un repas complet en quatre recettes, avec en guise de mise en bouche des St-Jacques crême de poireau, une fleur de St-Jacques au poireau braisé en hors-d'oeuvre, des St-Jacques sur Fondue de poireau en entrée et pour finir un arbre de St-Jacques en plat."

 

 

Lien croisé

Vos recettes poireaux & Saint Jacques pour ce premier événemen : " Entrée "

 

 


Vous pouvez après fait fondre les poireaux et échalottes ajouter un demi verre de riesling ou mieux du gewurtz 2 mn et c'est prêt ensuite.

 

 

Lien croisé

fondue de poireau : "c'est simpleJ'aime ces carrosseries julusOnline" rel="nofollow"

 

 

Archives par mois